Paraíba é o maior produtor de leite de cabra do Brasil; veterinários e zootecnistas têm papel fundamental neste mercado.
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O Censo Agro do Instituto Brasileiro de Geografia e
Estatística (IBGE) aponta que a Paraíba é o maior produtor de leite de cabra do
Brasil com uma produção de 5,627 milhões de litros de leite por ano e um
rebanho caprino de 19.397 cabeças. Segundo dados da pesquisa, 72% do total de
leite de cabra produzido é comercializado, gerando um faturamento de R$ 7,6
milhões. Taperoá e Sumé são os municípios que mais produzem e despontam no
ranking nacional no primeiro e terceiro lugar, respectivamente.
Nesta quinta-feira (1º), Dia Mundial do Leite, o Conselho
Regional de Medicina Veterinária (CRMV-PB) destaca a importância dos
profissionais da veterinária e zootecnia para fortalecer o setor, além da
atuação para a segurança no consumo e cuidados com os animais.
“O médico-veterinário contribui para a garantia da qualidade
e da inocuidade dos produtos, assegurando que foram cumpridas todas as normas regulamentares
para produção e comercialização até chegar à mesa do consumidor. Ele atua no
controle de doenças que podem afetar a qualidade do produto, além de orientar o
produtor rural em todas as etapas de produção, ajudando a garantir um produto
de qualidade e livre de possíveis enfermidades”, explicou o presidente do
CRMV-PB, José Cecílio.
Já o zootecnista, conforme destacou o presidente da entidade
de classe, atua no manejo nutricional de rebanhos leiteiros, garantindo uma
alimentação balanceada para um produto de qualidade e rico em nutrientes. Ele
também trabalha com bem-estar animal para a melhoria da qualidade das áreas de
sombra e ventilação onde as vacas ficam confinadas. Por meio do conhecimento e
da atuação do zootecnista, é possível reduzir o estresse e aumentar a
produtividade leiteira do animal, com a diminuição do seu gasto energético.
Legislação - De acordo com a Lei nº 5.517/1968 e a Resolução
CFMV nº 1.475/2022, a inspeção e fiscalização de produtos de origem animal nos
locais de produção, manipulação, armazenagem e comercialização são práticas
privativas do médico-veterinário. Além disso, é necessária a presença desse
profissional como responsável técnico (RT) e a inscrição do estabelecimento no
CRMV do estado. Isso significa que os alimentos de origem animal e seus
derivados encontrados nas gôndolas dos supermercados passaram por algum tipo de
inspeção do serviço oficial, imediatamente identificados pelos selos, que podem
ser federal (SIF), estadual (SIE) ou municipal (SIM).
Na cadeia leiteira, o zootecnista atua no manejo nutricional
de rebanhos leiteiros, garantindo uma alimentação balanceada para um leite de
qualidade e rico em nutrientes. Ele também trabalha com bem-estar animal para a
melhoria da qualidade das áreas de sombra e ventilação onde as vacas ficam
confinadas. Por meio do conhecimento e da atuação do zootecnista, é possível
reduzir o estresse e aumentar a produtividade leiteira do animal, com a
diminuição do seu gasto energético. As competências do zootecnista estão
estabelecidas no artigo 3º da Lei n. 5.550/1968, bem como na Resolução CFMV nº
1.453/2022.
Dados – Com relação à comercialização do leite de cabra, a
Paraíba também está no primeiro lugar no ranking nacional: do total produzido,
4,059 milhões foram comercializados. O destaque fica por conta dos municípios
de Amparo, que ocupa o primeiro lugar, com 652 mil litros vendidos; Monteiro em
segundo, com 604 mil litros vendidos, e Sumé em terceiro, com 476 mil litros.
Outros municípios paraibanos que se destacam na produção do
leite de cabra são: Parari (242 mil litros), Prata (209 mil litros), Cabaceiras
(208 mil), Zabelê (182 mil litros) e Boqueirão (160 mil litros). Na
comercialização também se destacam Parari, Prata, Zabelê, São Sebastião do
Umbuzeiro, Taperoá, São Domingos do Cariri, Cabaceiras e Coxixola.
Dia do leite – A data foi criada pela Organização das Nações
Unidas para Agricultura e Alimentação, em 2001, para que a importância do leite
fosse reconhecida em todo o mundo como um alimento de alto valor biológico,
sendo considerado o mais completo para o homem, principalmente nos primeiros
estágios de vida.
Assessoria
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